Consultoría Alimentaria
Soluciones técnicas para restauración colectiva que garantizan menús saludables, cumplimiento normativo y una gestión alimentaria sólida.
En gennia® Nutrición contamos con una amplia experiencia en la elaboración de menús adaptados a colectividades, proyectos de hostelería, documentación técnica y cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.
Nuestros VALORES
01
RIGOR
CIENTÍFICO
Recomendaciones basadas en la evidencia científica y adaptadas a las necesidades de cada cliente.
02
COMPROMISO CON LA SALUD
Nuestra prioridad es mejorar la calidad de vida de las personas a través de una alimentación segura, saludable y equilibrada.
03
ÉTICA Y RESPONSABILIDAD PROFESIONAL
Trabajamos con transparencia, honestidad y respeto por la confidencialidad de nuestros clientes.
Nuestros OBJETIVOS
Mejorar la calidad nutricional de los servicios de alimentación.
A través del diseño de menús saludables, adaptados y sostenibles para distintos colectivos.
Asegurar el cumplimiento normativo y la seguridad alimentaria.
Gracias a la implementación y supervisión de planes de higiene, APPCC y formación al personal.
Promover una alimentación saludable, consciente y sostenible.
Mediante la participación en proyectos y estrategias de promoción de la salud.
Nuestros
SERVICIOS
- Menús equilibrados, estacionales y personalizados según la población (escolar, geriátrica, hospitalaria, etc.).
- Adaptaciones para alergias, intolerancias y dietas especiales (celíacos, diabéticos, etc.).
- Validación nutricional de menús conforme a normativa vigente (AESAN, CCAA…).
01
Diseño de menús saludables y adaptados
- Revisión y seguimiento de menús y fichas técnicas.
- Formación al personal de cocina sobre seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
- Revisión de gramajes y raciones según edades y necesidades.
02
Supervisión
y asesoramiento nutricional continuo
- Preparación para inspecciones técnicas del servicio de comedor: APPCC, higiene, manipulación y organización.
- Evaluación de cumplimiento normativo y propuesta de mejora.
- Informes técnicos detallados y seguimiento personalizado.
03
Auditoría interna de comedores
-
Asesoramiento integral para nuevos proyectos:
Análisis de modelo de negocio, diseño de carta, elaboración de fichas técnicas, declaración de alérgenos, revisión de recetas, seguimiento continuo. - Diseño y revisión de menús según normativa y perfil del público.
- Elaboración de documentación: Fichas técnicas, etiquetado nutricional y alérgenos.
04
Consultoría para empresas y proyectos de hostelería
- Personal de cocina, sala, comedor.
- Alumnado, familias y personal docente.
- Campañas y talleres de promoción de la salud y hábitos saludables.
05
Formación en seguridad alimentaria y nutrición
Presupuesto personalizado
Sé por experiencia que cada cliente es un mundo, con sus circunstancias y necesidades concretas.
Por ello, trabajo realizando presupuestos diseñados específicamente según las necesidades de cada cliente.
Escríbeme contándome tu caso y en un plazo de 24-72 horas, elaboraré un presupuesto totalmente personalizado para tu empresa.
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Consultoría Alimentaria en el Campo de Gibraltar y Online
Rebeca Osuna Leirós | Dietista y Bioquímica (Nº 1385)
Correo electrónico
consultoria@gennia.com
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