Mi consulta de nutrición está diseñada para que consigas comprender tu cuerpo, tus hábitos y tu contexto. No solo trabajamos la alimentación, sino también tu relación contigo misma, utilizando herramientas que potencian tu motivación y autoestima.
A través de procesos realistas, basados en la evidencia y la escucha, te acompaño a mejorar tu bienestar sin culpa ni exigencias innecesarias, para que alcances tu nivel de salud óptimo y disfrutes tu día a día con energía y confianza.
Durante tu proceso, tendremos en cuenta condiciones específicas en la mujer como: SOP, endometriosis, trastornos hormonales, inflamación, osteoporosis, menopausia, anemia, cáncer, etc.
Soy Rebeca Osuna Leirós, Dietista y Bioquímica. Trabajo la nutrición desde la evidencia científica y la psicología, con una mirada feminista que reconoce el contexto, la historia y la relación que cada mujer tiene con su cuerpo y su alimentación.
En consulta, mi objetivo no es imponer una dieta, sino ayudarte a entender qué está pasando en tu organismo, cómo se relaciona con tus hábitos, tus emociones y tu ritmo de vida, y acompañarte en un proceso de cambio realista, sostenible y sin culpa. La nutrición es ciencia, pero también es aprendizaje y cuidado.
Además de la consulta de nutrición, realizo consultoría alimentaria para centros educativos, residencias y empresas de hostelería: diseño de menús, mejora de carta, auditorías internas (APPCC), formación a equipos de cocina y programas de educación alimentaria. Un trabajo donde el rigor técnico, la responsabilidad y el bienestar colectivo son fundamentales.
Paralelamente a la consulta, en Gennia® ofrecemoos servicios de consultoría alimentaria en el ámbito de la restauración colectiva, tanto para comedores colectivos como empresas de hostelería.
Como Dietista y Bioquímica Experta en Restauración Colectiva, llevo a cabo soluciones técnicas para garantizar menús saludables, cumplimiento normativo y una gestión alimentaria sólida.
Un asesoramiento profesional continuo para mejorar la calidad, la seguridad y la eficiencia de tu servicio o proyecto.
Nuestros
SERVICIOS
Menús equilibrados, estacionales y personalizados según la población (escolar, geriátrica, hospitalaria, etc.).
Adaptaciones para alergias, intolerancias y dietas especiales (celíacos, diabéticos, etc.).
Validación nutricional de menús conforme a normativa vigente (AESAN, CCAA…).
01
Diseño de menús saludables y adaptados
Revisión y seguimiento de menús y fichas técnicas.
Formación al personal de cocina sobre seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Revisión de gramajes y raciones según edades y necesidades.
02
Supervisión y asesoramiento nutricional continuo
Preparación para inspecciones técnicas del servicio de comedor: APPCC, higiene, manipulación y organización.
Evaluación de cumplimiento normativo y propuesta de mejora.
Informes técnicos detallados y seguimiento personalizado.
03
Auditoría interna de comedores
Asesoramiento integral para nuevos proyectos:
Análisis de modelo de negocio, diseño de carta, elaboración de fichas técnicas, declaración de alérgenos, revisión de recetas, seguimiento continuo.
Diseño y revisión de menús según normativa y perfil del público.
Elaboración de documentación: Fichas técnicas, etiquetado nutricional y alérgenos.
04
Consultoría para empresas y proyectos de hostelería
Personal de cocina, sala, comedor.
Alumnado, familias y personal docente.
Campañas y talleres de promoción de la salud y hábitos saludables.